Кондитер

Основа профессии кондитера относительно проста: готовить торты и десерты. Для этого нужно знать определенный набор рецептов, виды технологического оборудования, санитарные нормы и правила и многое другое. На большом же предприятии круг обязанностей может быть больше и включать управление коллективом, общение с клиентами и так далее.

Профессиональные навыки

Предлагаем вам возможный список профессиональных навыков для составления резюме кондитера.

• знание вкусовых качеств блюд;
• знание кухонь мира;
• знание правил ценообразования и калькуляции блюд;
• знание правил хранения продуктов;
• знание технологического оборудования;
• навыки приготовления различных десертов;
• отличные знания видов и свойств пищевого сырья, рецептур и способ приготовления.
• умение презентовать изделия;
• умение оформлять блюда.

Личные и деловые качества

Предлагаем список личных качеств и умений, подходящих на должность кондитера:

• активная жизненная позиция;
• высокая работоспособность;
• общительность;
• энергичность;
• креативность;
• не конфликтность;
• хорошая память;
• быстрая обучаемость;
• внимательность;
• добросовестность;
• грамотная речь;
• инициативность;
• честность;
• эстетический вкус;
• пунктуальность.

Образец резюме кондитера

Иванов Иван Иванович
Адрес: г. Харьков, ул. Иванова, 1, кв. 1
Телефон: (050) 111-11-11
e-mail: I.ivanov@gmail.com

Цель: получение работы кондитера.

Профессиональные навыки:

• Высокий уровень оперативной памяти.
• Тактильная, мышечная и температурная чувствительность.
• Хороший эстетический вкус.
• Умение работать в команде.
• Физически и эмоционально вынослив.
• Наличие санитарной книжки.
• Есть рекомендации предыдущих мест.

Опыт работы:
август 2015 г. — наст. время — кондитер, ресторан Arka.

Функциональные обязанности:

• Подготовка сырья.
• Приготовление и оформление десертов.
• Обслуживание банкетов, свадеб и др.
• Ведение тетради расхода сырья и дневного заборного листа.
• Проработка и составление технологических карт.

Достижения:

• Разработка собственного сезонного меню десертов.
• Ввел хлеб собственного производства в меню ресторана.
• Организовал продажу тортов на заказ.

Образование: 2011—2016 гг., Харьковский торгово-экономический колледж (ХТЭК КНТЭУ), факультет производства пищевой продукции.

Личные качества: коммуникабельность, хорошая память, активная жизненная позиция, аккуратность, желание развиваться.

Вакансии по специальности «Кондитер» можно найти здесь. Получить дополнительное образование и повысить квалификацию можно на специализированных курсах или тренингах. Также для более эффективного поиска работы можно обратиться в кадровое агентство.