Кондитер

Основа професії кондитера відносно проста: готувати торти і десерти. Для цього потрібно знати певний набір рецептів, види технологічного обладнання, санітарні норми і правила та багато іншого. На великому ж підприємстві коло обов'язків може бути більше і включати управління колективом, спілкування з клієнтами і так далі.

Професійні навички

Пропонуємо вам можливий список професійних навичок для складання резюме кондитера.

• знання смакових якостей страв;
• знання кухонь світу;
• знання правил ціноутворення і калькуляції страв;
• знання правил зберігання продуктів;
• знання технологічного обладнання;
• навички приготування різних десертів;
• відмінні знання видів і властивостей харчової сировини, рецептур і способів приготування.
• вміння презентувати вироби;
• вміння оформляти страви.

Особисті і ділові якості

Пропонуємо список особистих якостей і умінь, потрібних на посаду кондитера:

• активна життєва позиція;
• висока працездатність;
• товариськість;
• енергійність;
• креативність;
• неконфліктність;
• хороша пам'ять;
• здатність швидко навчатися;
• уважність;
• сумлінність;
• грамотна мова;
• ініціативність;
• чесність;
• естетичний смак;
• пунктуальність.

Зразок резюме кондитера

Іванов Іван Іванович
Адреса: г. Харьков, ул. Іванова, 1, кв. 1
Телефон: (050) 111-11-11
e-mail: I.ivanov@gmail.com

Мета: отримання роботи кондитера.

Професійні навички:

• Високий рівень оперативної пам'яті.
• Тактильна, м'язова і температурна чутливість.
• Хороший естетичний смак.
• Вміння працювати в команді.
• Фізично і емоційно витривалий.
• Наявність санітарної книжки.
• Є рекомендації попередніх місць.

Досвід роботи:

серпень 2015 року — зараз — кондитер, ресторан Arka.

Функціональні обов'язки:

• Підготовка сировини.
• Приготування та оформлення десертів.
• Обслуговування банкетів, весіль та ін.
• Ведення зошита витрат сировини і денного забірного листа.
• Опрацювання та складання технологічних карт.

Досягнення:

• Розробка власного сезонного меню десертів.
• Ввів хліб власного виробництва в меню ресторану.
• Організував продаж тортів на замовлення.

Освіта: 2011-2016 рр., Харківський торговельно-економічний коледж (ХТЕК КНТЕУ), факультет виробництва харчової продукції.

Особисті якості: комунікабельність, гарна пам'ять, активна життєва позиція, акуратність, бажання розвиватися.

Вакансії за спеціальністю «Кондитер» можна знайти тут. Отримати додаткову освіту і підвищити кваліфікацію можна на спеціалізованих курсах або тренінгах. Також для більш ефективного пошуку роботи можна звернутися до кадрового агентства.