Коледж технологій бізнесу та права пройшов тривалий, складний, подекуди тернистий шлях змін. Десятиліття сумлінної роботи викладачів й адміністрації перетворили його на сучасний престижний навчальний заклад.
У 1965 році з метою покращення підготовки кадрів для торгівлі та громадського харчування було створено Луцький технікум радянської торгівлі (наказ Міністра торгівлі УРСР № 191 від 15.05.1965). У вересні 1965-го, у новому приміщенні, яке цього ж року було здане в експлуатацію, розпочато навчання за трьома спеціальностями: товарознавство і організація торгівлі продовольчими товарами, товарознавство і організація торгівлі промисловими товарами, технологія приготування їжі.
На той час технікум нараховував 13 аудиторій. У кожній аудиторій розміщувався навчальний кабінет, а саме: фізики, економіки і обліку, товарознавства промтоварів, кабінет торговельного устаткування, мови, хімії, технологій та устаткування, цивільної оборони, історії, суспільствознавства та спортзал, але незважаючи на це, аудиторій не вистачало на 19 груп і навчання проводили у дві зміни. У 1972 році розпочали прибудовувати до корпусу дев'ять нових аудиторій і допоміжних кімнат.
На той час у технікумі працювало 27 викладачів і 10 майстрів. Студентів на навчання зараховували на базі восьмого та десятого класу. У 1966 році навчалося 420 студентів. У 1968 – 1969 навчальному році кількість студентів значно зросла – до 768 чоловік. За перші десять років у технікумі було підготовлено 1503 спеціалісти для торгівлі та громадського харчування.
Першим директором (із липня 1965 р.) був Василь Антонович Щербаков, завучем – І. Н. Захарченко, заступником директора – О. М. Старченко, завідувачем заочного відділення – М. К. Кондратюк, старшим майстром – П. Т. Байкальцев.
З 1969 по 1974 рік директором технікуму працювала Тамара Михайлівна Антонюк.
З 1974 – 2007 рр. навчальний заклад очолював Анатолій Володимирович Баранов. В історію коледжу Анатолій Володимирович увійшов, досвідченим і умілим керівником, здібним організатором педагогічного та адміністративно-господарського колективів. За його керівництва було закінчено добудову приміщення технікуму. Він домігся докорінного переобладнання і оснащення навчально-матеріальної бази, яка на той час повністю відповідала вимогам.
У вересні 1991 р. технікум радянської торгівлі перейменовано в Луцький комерційний технікум і створено комерційне, технологічне та заочне відділення. З грудня 1992-го навчальний заклад підпорядкували Міністерству освіти України відповідно до Постанови Кабінету Міністрів України № 719 від 25.12.1992 р. У листопаді 2007 р. згідно з наказом Міністерства освіти і науки України № 1034, від 26.11.2007 р. комерційний технікум перетворено у Волинський державний коледж технологій та бізнесу. Через рік було розпочато процедуру входження коледжу до структури Східноєвропейського національного університету імені Лесі Українки. І вже 2009 р. Коледж технологій, бізнесу та права став структурним підрозділом Східноєвропейського національного університету імені Лесі Українки.
Сьогодні коледж здійснює підготовку молодших спеціалістів за такими спеціальностями: 071 «Облік і оподаткування»; 072 «Фінанси, банківська справ а і страхування», 076 «Підприємництво, торгівля і біржова діяльність», 081 «Право», 181 «Харчові технології», 241 «Готельно-ресторанна справа»
З 2017 року коледж здійснює підготовку бакалаврів за спеціальностями: 076 «Підприємництво, торгівля та біржова діяльність» (спеціалізація: товарознавство і торговельне підприємництво), 181 «Харчові технології» (спеціалізація: харчові технології та інженерія), 126 «Інформаційні системи та технології».
